Chanteur et musicien traditionnel, Jean-Etienne LANGIANNI est membre de l'ensemble Tavagna depuis 1981, de l’ensemble Organum depuis 1993 et de l’ensemble Seraphica qu’il a créé en 2007, avec lesquels il a enregistré près d’une trentaine d’albums.

En plus de son activité de chanteur, Jean-Etienne s'adonne à l’écriture d'œuvres polyphoniques telle que Stella Matutina, Messa Per I Tempi Novi, La Messe De Saint Jean et Canti A Maria.

Depuis 2001, revenant à ses premières amours de la chanson à la guitare, il présente des récitals en hommage à Georges BRASSENS. Un premier CD consacré à ce répertoire a été produit et édité en 2020. Il anime de façon régulière des stages de chant et de polyphonies corses.